大家好,小问来为大家解答以上问题。鳝鱼的做法，鳝鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、最简单又好吃的做法：响油鳝丝

2、原料：鳝鱼400克，植物油、葱末、姜末、蒜泥、黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油、水淀粉各适量。步骤：

3、鳝鱼去内脏，洗净切丝。

4、锅中放油烧热，放入葱末、姜末、蒜泥煸香，鳝鱼丝煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精、胡椒粉，烧开后水淀粉勾芡，装盘，并在盘中用勺压出一个坑，放入葱花、蒜泥、胡椒粉待用。

5、另锅放入麻油，烧热后浇在葱花蒜泥上即成。

6、提示：

7、鳝鱼丝入锅煸炒后会出水，故不必另加鲜汤。

8、鳝鱼富含维生素A，鳝鱼皮层中含有大量胶质，对人体有益。

9、特点色泽深红，鲜嫩肥滑。

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