大家好,小问来为大家解答以上问题。豆角有毒吗有生命危险，豆角有毒吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、  在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

2、　　豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。

3、营养成份很好，是蔬菜中肉类。

4、　　有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。

5、　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。

6、可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

7、有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

8、　　豆角一定要焯透，以防止中毒。

9、因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

10、中毒后病人可有上腹痛。

11、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。

12、重者可有呕血、四肢麻木等症状。

13、这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。

14、预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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