生蚝，又叫牡蛎，被称为“海中牛奶”，具有较高的营养价值，尤其是惠州市铁涌镇赤岸村的吊养蚝，在经过考洲洋的海水浸养后，会变得更加肥美鲜甜，深受消费者的青睐。进入十月，又到了生蚝上市的季节，据介绍，今年赤岸村的生蚝，比往年要“量少价高”一些。

46岁的方暖友，在赤岸村养殖生蚝已经有22年了。今年端午节前，他从浙江买来80吨“近江牡蛎”成品蚝，然后投放到考洲洋。经过4个月的吊养后，个头长大了20~30%，预计今年的产量在100多吨左右。

据了解，今年赤岸村的吊养蚝面积约6000亩，蚝苗多为浙江、广西、广东台山拉过来的成品蚝。目前上市的品种主要是“近江牡蛎”，即大白蚝。相比去年，今年大白蚝的养殖面积减少了2000亩，总体产量在8000吨左右，同比减少了35%。

受疫情管控影响，近期到赤岸村的游客及蚝商并不多，加上整体产量减少，今年赤岸蚝的价格有所上涨，批发价一般在70-75元/斤左右。

据了解，为了帮助蚝农增加经济效益，拓宽销售渠道，今年，当地村委会组织蚝农养殖生长周期更短、经济效益更为显著的“太平洋牡蛎”和“三倍体”两个新品种，分别养殖了2000亩和1000亩，预计明年春节前后可以上市。