径山茶是什么茶，它属于绿茶类，是浙江杭州余杭径山出产的历史名茶，属于烘青型绿茶，采摘早春嫩芽，经过杀青揉捻烘干制作，外形细紧纤秀，色泽翠绿，冲泡之后汤色嫩绿明亮，自带清雅栗香，口感鲜爽回甘，是浙江传统名优绿茶。径山茶出名和径山古刹禅茶文化关联很深，古代径山禅院的茶宴很有名，还对外传播影响日本茶道，所以它不只是普通商品茶叶，还带有禅茶文化历史底蕴，产区独特的山地云雾环境，昼夜温差大，让茶叶内含物质积累充足，这也是径山茶鲜爽风味形成的核心原因。
基础信息对照表
项目 详细内容
茶类 绿茶
产地 杭州余杭径山区域
工艺 杀青 揉捻 烘干
采摘标准 早春一芽一叶或者一芽二叶
干茶外形 细紧挺直 翠绿显毫
香气 清香带栗香
汤色 嫩绿明亮
滋味 鲜爽甘醇
核心特点深度说明
产区环境，径山属于山地茶园，常年多雾漫射光多，茶树新梢叶绿素和氨基酸含量高，茶多酚比例协调，喝起来不会苦涩很重。
制作工艺，径山茶属于烘青绿茶，和炒青绿茶相比，没有很重锅炒火气，香气更加清雅柔和，杀青重点锁住鲜叶里面的活性物质，揉捻适度，不会把茶叶揉得过重破碎，保留芽叶完整形态。
等级区分，明前径山茶品质最高，芽头嫩，产量少价格偏高，雨前径山茶芽叶稍大，性价比更高，日常自饮选择雨前款比较合适。
冲泡特点，适合 80 到 85 度温水冲泡，水温太高容易烫熟嫩芽，出现熟黄味，破坏鲜爽口感，玻璃杯上投或者中投都很适合观赏芽叶舒展。
保存要点
径山茶是绿茶，最怕高温光照潮湿和氧化，买回来之后要密封避光冷藏，长期存放建议放冰箱冷藏层，取出冲泡的时候不要马上开袋，等茶叶回温到室温再打开，防止冷凝水汽让茶叶受潮变质，绿茶不适合像普洱那样长期陈放，尽量当年喝完，存放太久鲜爽感会下降。
综合来说径山茶是兼具历史文化和鲜爽口感的名优烘青绿茶，喜欢清淡鲜爽绿茶的茶友很适合尝试，它的禅茶历史也是它区别于其他普通绿茶的特色标签。
【常见问题】
问题 1 径山茶是什么茶属于发酵茶吗
回答 1 径山茶是什么茶，径山茶属于绿茶，属于不发酵茶，径山茶是什么茶它制作的时候杀青直接钝化酶活性，没有经过发酵工序。
问题 2 径山茶是什么茶明前和雨前差别大吗
回答 2 径山茶是什么茶，明前和雨前差别比较明显，径山茶是什么茶明前芽更嫩鲜度更高价格贵，雨前径山茶性价比更高适合日常饮用。
问题 3 径山茶是什么茶可以长期存放吗
回答 3 径山茶是什么茶，径山茶是绿茶不建议长期存放，径山茶是什么茶它的核心风味是当年鲜爽感，存放过久香气滋味都会衰减。
【免责申明】
本文内容仅为茶叶科普介绍，茶叶品质受采摘批次加工水平影响，风味描述属于主观感受，不做绝对标准，对茶多酚敏感人群饮茶请根据自身情况选择。