问面粉可以怎么做好吃的简单 家常简易面食合集

面粉可以做出很多简单好吃的家常面食，新手优先选择手抓饼 鸡蛋面疙瘩 葱油饼这类做法，不需要复杂发酵，准备材料少，操作门槛低，十几分钟就能完成，口味咸香适口，日常当早餐或者正餐都很合适。之所以这些做法适合新手，是它们大多不用长时间醒发发酵，只需要把面粉加水调成面团或者面糊，依靠平底锅煎制或者水煮成熟，省去等发酵的漫长等待，普通中筋面粉就可以制作，家里有盐食用油鸡蛋这类基础调料就能做。制作的时候先根据想要的成品选择对应配方，按照比例调配面粉和水，控制火候，煎制类全程中小火，避免外糊里面还没熟。只要掌握调面和火候两个关键点，用普通面粉就能轻松做出好吃又简单的面食。

食谱食材对照表

详细制作步骤

第一种 简易葱油饼

第一步 面粉放入盆中，分次加入温水，边倒边搅拌成面絮，之后揉成偏软面团，盖上静置醒面二十分钟。

第二步 醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，表面刷油撒盐和葱花，卷起之后再次擀成圆饼。

第三步 平底锅中小火加热，放入饼胚，两面煎到金黄鼓起，出锅可以切块食用，外香内软。

第二种 面疙瘩汤

第一步 面粉放在大碗里，慢慢淋清水，一边淋一边用筷子搅动，搅成大小均匀的面疙瘩。

第二步 锅里加水烧开，下入面疙瘩，煮三分钟，打入鸡蛋搅散，放入青菜，加盐调味就可以出锅。

第三种 家常鸡蛋软饼

第一步 面粉加鸡蛋，加清水和少量盐，搅拌成没有面疙瘩的稀面糊。

第二步 平底锅刷薄油，倒入一勺面糊，转动锅子摊平，中小火煎定型，翻面再煎一会，软嫩好吃。

深度技巧说明

面粉选择，普通家用中筋面粉最适合这几类简易面食，高筋面粉做出来偏韧，低筋面粉容易散，新手优先选中筋粉。

和面要点，做饼类面团要偏软，面团太硬成品口感干硬，温水和面成品会更加柔软。

火候要点，煎制面食一定要中小火，大火升温太快，表面很快焦黑，内部还没有熟透。

拓展思路，还可以继续做简易油条 蒸馒头，但是这类需要酵母发酵，等待时间更长，相比前面三种难度更高。

【常见问题】

问题 1 面粉可以怎么做好吃的简单没有温水可以吗

回答 1 面粉可以怎么做好吃的简单，没有温水也可以用常温水和面，只是成品柔软度会略差，不影响基本制作。

问题 2 面粉可以怎么做好吃的简单可以加糖做甜口吗

回答 2 面粉可以怎么做好吃的简单，是可以加糖改成甜口，鸡蛋软饼和葱油饼都能调整配方，做成甜味版本。

问题 3 面粉可以怎么做好吃的简单做失败是什么原因

回答 3 面粉可以怎么做好吃的简单，常见失败原因是面团过硬，或者煎的时候火太大，面糊有面疙瘩，调整之后成功率会提升。

【免责申明】

本文属于家常烹饪经验分享，配方用量可以根据个人口味灵活调整，对小麦面粉过敏人群请勿食用。