去上海必吃的美食，核心就是本帮菜，特点是浓油赤酱，甜鲜入味，除了正餐本帮菜，还有很多老字号点心、街头小吃，涵盖生煎、小笼包、面、红烧类硬菜，第一次来上海可以分正餐、早点心、甜品小吃三类打卡，本帮菜普遍带甜味，不习惯甜口可以点菜的时候提前跟店家说明，老字号门店人气很高，饭点经常需要排队。
本帮菜是上海本土菜系，讲究烧得入味，红烧类会加糖提鲜，酱汁浓郁，点心很多是百年传承，蟹粉类是上海特色时令美食，秋季蟹季蟹粉小笼、蟹粉面风味最好，不同季节可以吃到不一样的时令款。
本帮正餐必点
1 红烧肉
本帮招牌，肥而不腻，红亮软糯，甜咸酱香，几乎是本帮菜馆必点。
2 响油鳝糊
鳝丝爆炒，上桌热油滋啦响，滑嫩鲜香，是经典本帮名菜。
3 油爆虾
小河虾炸透，裹浓甜酱汁，壳脆入味，下酒很合适。
4 草头圈子
猪大肠搭配草头，处理干净不腥，酱香浓郁，属于传统老本帮菜。
5 腌笃鲜
春笋、咸肉、鲜肉一起慢炖，汤清鲜，是春季时令本帮汤菜。
经典点心小吃
1 小笼包（南翔小笼最出名）
皮薄汤汁多，蟹粉小笼是热门款，吃的时候先咬小口吸汤，小心烫口。
2 生煎包
底部焦脆，外皮松软，里面带汤汁，有鲜肉、虾仁口味，早餐首选。
3 葱油拌面
简单经典，葱油香，面条筋道，很多老上海早餐标配。
4 大排面
厚炸大排，酱汁浓郁，搭配汤面，分量扎实。
5 海棠糕、梅花糕
老式甜点心，外皮焦香，里面豆沙馅，街头怀旧小吃。
特色甜品与其他
1 条头糕、双酿团
糯米点心，豆沙、芝麻馅，软糯香甜，老字号糕团店常见。
2 鲜肉月饼
酥皮，肉馅咸鲜，中秋前后最热门，平时部分老店也有售。
3 糟卤类 糟鸡 糟毛豆
冷盘，带着酒香清爽，夏天很受欢迎。
打卡建议
早上生煎 + 葱油拌面，中午本帮菜馆吃红烧肉响油鳝糊，下午糕团点心，秋季优先打卡蟹粉小笼、蟹粉面。
【常见问题】
问题 1 去上海必吃的美食是不是都很甜
回答 1 去上海必吃的美食里面本帮红烧类普遍带甜味，但是像腌笃鲜、糟卤、生煎咸口为主，不是所有菜品都很甜。
问题 2 去上海必吃的美食南翔小笼一定要排队吗
回答 2 去上海必吃的美食南翔小笼知名度高，豫园门店旺季排队很久，也可以选择其他口碑老店小笼包。
问题 3 去上海必吃的美食鲜肉月饼只有中秋才有吗
回答 3 去上海必吃的美食鲜肉月饼中秋最火，很多老字号平时也会售卖，只是中秋供应量更大。
问题 4 去上海必吃的美食适合不吃甜的人吗
回答 4 去上海必吃的美食可以挑选咸口点心和清鲜菜品，点菜提前告知店家少糖，一样可以吃到合适的美食。
【免责申明】
本内容属于旅游美食推荐参考，食物含小麦、猪肉、蟹类等过敏原，过敏人群请留意，门店营业与排队情况以实际为准。