【香酥肉丸子的制作方法】香酥肉丸子是一道外酥里嫩、口感丰富的传统家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是香酥肉丸子的详细制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜猪肉，搭配适量调料和配料。
2. 剁肉泥：将猪肉剁成细腻的肉泥，加入调味料搅拌均匀。
3. 调制肉馅：加入葱姜水和淀粉，使肉馅更加紧实有弹性。
4. 成型：用手或模具将肉馅捏成大小一致的丸子。
5. 油炸：热锅冷油，将肉丸放入炸至金黄酥脆。
6. 出锅装盘：捞出沥油后即可食用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 生姜末 | 10 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 30 | 提味用 |
| 生抽 | 15ml | 调味 |
| 料酒 | 10ml | 去腥 |
| 盐 | 5g | 基础调味 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香提味 |
| 淀粉 | 30g | 使肉丸更紧实，便于成型 |
| 清水或高汤 | 50ml | 用于调制葱姜水 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样炸出来的丸子才不会散。
- 油温控制是关键，油温过低容易吸油，过高则易焦。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感层次。
- 炸好的肉丸可以冷藏保存，下次加热后依然酥脆可口。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出美味的香酥肉丸子了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合聚会时作为一道受欢迎的小吃。快来试试吧！