【香菇豆腐汤怎么做】香菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 干香菇 | 5-6朵（提前泡发） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 胡萝卜 | 半根（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇用温水浸泡20分钟至软，洗净后切片备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 准备配菜：胡萝卜去皮切片，葱切段或葱花。
4. 煮汤底：锅中加适量清水，放入泡发好的香菇，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐：将豆腐块放入汤中，继续煮5分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱花，淋少许香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 纤维素 | 香菇和胡萝卜含有膳食纤维，促进消化 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖具有增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 使用新鲜香菇更佳，但干香菇风味更浓郁。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓汤，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、鸡肉等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。