葡萄皮上面的小颗粒，最常见的是天然果蜡也就是果粉，属于葡萄自身分泌的保护层，也有一部分情况是介壳虫虫体或者病害形成的凸起，两种外观很像，但是性质完全不一样，天然果粉是白霜状细小颗粒，均匀分布在果皮表面，是葡萄成熟的标志，对人体无害，如果是硬质凸起颗粒，按压不会擦掉，就要考虑虫害或者病害，很多人误以为白霜是农药残留，这个是很普遍的误区，学会区分这两类小颗粒，挑选和清洗葡萄的时候就能判断能不能正常食用。
天然果粉 白霜
本质是葡萄果皮分泌的糖醇类物质，也叫果蜡，外观是一层淡淡的白色细小颗粒，均匀覆盖葡萄表皮，成熟度越高果粉越明显，葡萄采摘运输之后摩擦会让果粉局部脱落，它可以减少水分蒸发，抵御病菌侵入，食用安全，清洗的时候不需要强行搓掉，过度用力搓洗反而破坏这层天然保护层。
其他类型小颗粒区分
| 类型 | 外观特征 | 是否有害 |
|---|---|---|
| 天然果粉 | 白色粉状细颗粒，轻擦可以脱落 | 无害 |
| 介壳虫 | 黄褐色硬小圆粒，贴在果皮，很难擦掉 | 属于虫害，需要处理 |
| 果锈 | 褐色粗糙小凸起，果皮老化形成 | 一般无害 |
| 病害瘤点 | 凸起发黑，伴随果皮凹陷腐烂 | 不建议食用 |
分辨判断步骤
第一步 观察颜色，白色粉状颗粒优先判断是天然果粉。
第二步 用手指轻搓，轻轻一搓就化开，就是果粉，如果搓不掉，质地偏硬，就是介壳虫或者果锈。
第三步 检查有没有腐烂斑点，如果颗粒附近果皮变软发臭，就是病害造成，不建议继续吃。
清洗要点
如果是天然果粉，清水轻柔冲洗即可，不用长时间浸泡，也不用强力搓洗。
如果是介壳虫颗粒，可以用淡盐水或者果蔬清洗剂浸泡，再用软刷轻轻刷除，刷干净之后再食用。
农药残留一般不是这种独立小颗粒形态，不要把果粉直接认定成农药。
【常见问题】
问题 1 葡萄皮上面的小颗粒是什么，是不是农药残留
回答 1 葡萄皮上面的小颗粒是什么，绝大多数白色粉状小颗粒是天然果粉，不是农药残留，农药残留不会形成这种均匀白霜状小颗粒，葡萄皮上面的小颗粒是什么要优先识别天然果粉。
问题 2 葡萄皮上面的小颗粒是什么，介壳虫还能吃吗
回答 2 葡萄皮上面的小颗粒是什么，如果是介壳虫形成的硬质小颗粒，把虫体清理干净，果肉没有腐烂变质，处理之后可以食用，如果大面积虫害伴随腐烂就不建议吃。
问题 3 葡萄皮上面的小颗粒是什么，果粉洗掉好不好
回答 3 葡萄皮上面的小颗粒是什么，果粉本身可以食用，不需要刻意洗掉，葡萄皮上面的小颗粒是什么里面的天然果粉还含有多酚类物质，过度搓洗会流失。
问题 4 葡萄皮上面的小颗粒是什么，为什么有的葡萄没有白霜
回答 4 葡萄皮上面的小颗粒是什么，部分葡萄没有白霜，是采摘运输过程摩擦磨损，或者成熟度偏低，葡萄皮上面的小颗粒是什么里面的果粉没有充分形成。
【免责申明】
本文属于果蔬识别科普参考，若葡萄伴随霉变异味腐烂，请勿食用，食用前请充分清洗。