核桃想要做得好吃，核心是通过预处理去除生核桃的苦涩味，再根据喜好做成盐焗核桃琥珀核桃五香核桃等款式，成品酥脆不发苦，保留核桃本身油脂香气，既能当日常零食，也可以搭配粥品面点食用，生核桃自带的单宁涩味是影响口感最大的因素，只要掌握去涩控温烘烤这两个关键，在家就能做出稳定好吃的核桃，还可以灵活调整甜度咸度，适配老人小孩不同口味需求。浏览全文>>