问茶饮师 岗位工作内容与能力要求

茶饮师主要负责茶叶冲泡、茶品品鉴、茶饮制作，同时给顾客讲解茶叶知识，兼顾茶台服务、茶品推介和日常茶器具维护，是精通各类茶品冲泡技艺的服务技术岗位。茶饮师需要熟悉不同品类茶叶特性，掌握水温投茶量出汤时间等冲泡参数，通过标准化手法把茶叶最好的香气和滋味表现出来。在门店接待顾客时，茶饮师要倾听顾客口味需求，推荐合适的茶品，演示泡茶流程，讲解茶文化基础内容。日常工作里还要负责茶具清洗消毒、茶叶储存管理，做好茶叶防潮避光存放，记录茶品消耗情况。想要胜任茶饮师岗位，需要系统学习茶叶基础知识，反复练习泡茶手法，练习品鉴分辨茶汤香气滋味，同时学习接待沟通技巧。综合来看茶饮师不是简单的倒水泡茶，是融合冲泡技术品鉴能力客户服务的复合型岗位。

茶饮师核心工作板块

1 茶品冲泡与调饮制作

掌握绿茶红茶乌龙茶普洱等传统茶叶的盖碗紫砂壶等器具冲泡，控制投茶量水温浸泡时间，把控每一道茶汤口感。部分茶饮师还会制作新式调饮茶，搭配花果食材调配风味茶饮，保证出品口感稳定。

2 茶品品鉴与品质查验

能够观察干茶外形，闻干茶香，品尝茶汤，分辨茶汤的香气口感有无异味，判断茶叶品质好坏。到货新茶要试泡，确认茶品状态，筛选变质或者风味异常的茶叶。

3 客户接待与茶知识讲解

接待到店客人，引导入座，根据客人喜好推荐适合的茶叶。泡茶过程中讲解茶叶产地工艺冲泡方法，解答客人关于储存饮用方面的疑问，传递基础茶文化。

4 茶叶库存与仓储管理

管理店内各类茶叶，做好密封存放，避光防潮防异味。定期盘点茶叶库存，记录消耗，检查茶叶有没有受潮霉变，及时上报损耗。

5 茶器具维护与环境整理

每次服务结束清洗消毒茶具，整理茶台，养护紫砂壶等专用器具。维护茶室或者茶饮区域环境，保持环境干净没有杂味。

茶饮师基础冲泡参数参考

茶饮师岗位必备技能清单

1 熟悉六大茶类基础工艺，产地和风味特点。

2 熟练使用盖碗紫砂壶玻璃杯等不同泡茶器具。

3 掌握基础茶汤品鉴能力，能分辨苦涩甜香等风味。

4 掌握茶叶储存方法，识别发霉变质的茶叶。

5 具备客户沟通能力，可以根据需求推荐茶品。

6 熟悉茶具清洁消毒流程，保持器具洁净。

茶饮师工作注意事项

冲泡茶叶时，不同人群适配的茶品有区别，肠胃偏弱的顾客尽量不推荐高浓度浓茶。储存茶叶要分开存放，不同香型茶叶不能放在一起，防止串味。接待客人泡茶动作保持稳定，避免茶汤烫伤顾客。日常练习品鉴时，保持嗅觉味觉环境干净，不要在品鉴前食用重口味食物。

【常见问题】

问题 1 茶饮师和茶艺师是同一个职业吗

回答 1 茶饮师和茶艺师有重叠但不完全相同。茶饮师更偏向茶品冲泡、品鉴、茶饮出品，注重茶汤口感稳定。茶艺师更侧重茶艺表演，茶道礼仪，茶文化展示，茶饮师可以不用精通整套表演流程。

问题 2 成为茶饮师一定要考取证书吗

回答 2 做茶饮师没有强制持证上岗要求。很多门店优先看实操冲泡能力和品鉴水平，证书可以作为个人能力加分项，不是入职茶饮师的硬性门槛。

问题 3 茶饮师日常只需要泡茶就可以吗

回答 3 茶饮师不只是单纯泡茶。除冲泡茶汤外，还要负责茶叶库存管理，茶具养护，接待顾客讲解茶知识，部分门店的茶饮师还需要负责茶品销售，整理茶室环境。

【免责申明】

本文内容仅为茶饮师岗位科普参考，不同门店的茶饮师工作范围会根据店铺类型存在差异。本内容不构成求职就业指导，求职茶饮师岗位请以用人单位招聘要求为准。