【在家怎么做横沥汤粉】横沥汤粉是广东地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其鲜美的汤底和爽滑的米粉而著称。虽然在本地餐馆可以品尝到地道的味道，但其实只要掌握好关键步骤，在家也能轻松做出美味的横沥汤粉。
一、
横沥汤粉的核心在于汤底的熬制和配料的选择。汤底通常以猪骨或鸡骨为主料，加入姜片、葱段等调料慢火炖煮数小时，使汤色清澈、味道浓郁。米粉则选用优质米浆制作，口感滑嫩。搭配的配料如叉烧、鸡蛋、青菜等，可根据个人喜好进行调整。
以下是一份详细的横沥汤粉制作指南，帮助你在家中轻松复刻这道美味。
二、表格：在家怎么做横沥汤粉
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 猪骨或鸡骨 500g - 米粉 200g - 叉烧肉 100g（可选） - 鸡蛋 1个 - 菠菜或小白菜适量 - 姜片、葱段、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2. 熬制汤底 | 1. 将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸去血沫。 2. 捞出后重新加水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖2-3小时。 3. 炖好后加入适量盐和胡椒粉调味。 |
| 3. 处理米粉 | 1. 将米粉放入沸水中煮至透明，捞出过冷水。 2. 根据口味加入少许食用油拌匀，防止粘连。 |
| 4. 准备配料 | 1. 叉烧肉切片，鸡蛋煎成荷包蛋。 2. 菠菜焯水后捞出备用。 |
| 5. 组合装碗 | 1. 在碗中先放一层米粉。 2. 加入叉烧、鸡蛋、菠菜等配料。 3. 最后淋上热汤，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 汤底要尽量清淡，才能突出米粉的香味。
- 如果时间紧张，可以用市售的浓汤宝替代部分炖汤。
- 米粉不要煮太久，否则会变得软烂，影响口感。
- 可根据个人口味添加虾、豆腐、香菇等食材。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香浓鲜美、口感丰富的横沥汤粉。无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。快试试看吧！