蒸茶器和煮茶器核心差别是出汤原理不一样，蒸茶器是利用沸水产生的高温蒸汽穿透茶叶萃取茶味，茶叶不直接泡在水里，煮茶器是把茶叶和水放在一起持续加热煮沸，茶叶长时间浸泡在水中，两种方式适配的茶类 茶汤浓淡 口感风格都不一样，蒸茶器泡出来茶汤清甜柔和苦涩感低，煮茶器煮出来茶汤醇厚浓郁滋味厚重，很多新手选购的时候分不清，以为只是外形差别，实际使用体验差距非常明显，选错之后会出现茶汤寡淡或者苦涩过重的问题。之所以原理会带来这么大差异，是因为蒸汽萃取属于温和萃取，萃取速度慢，茶多酚咖啡碱不会一次性大量析出，而直接煮沸属于高温长时间浸提，内含物质析出更充分，老茶 黑茶这类紧压茶更适合煮，细嫩绿茶新茶更适合蒸，不容易把茶焖苦。下面详细对比两者结构 适用茶类 优缺点，还有选购判断方法。浏览全文>>