芋头糖水想要做得好吃，核心就是选粉糯香芋，切块之后控制煮制火候，保持芋头完整不化散，糖度柔和清甜不齁，成品芋头绵密粉糯，糖水清亮顺滑，冷热都可以食用。很多人做芋头糖水失败，主要是芋头品种选错，水分大的水芋煮完软烂糊汤，切块大小不均匀，火候太大芋头全部散掉，加糖太早或者糖量过多，糖水浑浊发腻，芋头淀粉高，长时间猛煮会溶进水里让汤水变稠浑浊，整套流程从选芋头预处理煮制加糖搭配配料连贯操作，最终得到清甜粉糯的家常芋头糖水。浏览全文>>