烧烤刷油撒料顺序遵循先刷油锁水，中途刷调味酱，快熟撒干料的规律，这个顺序是为了避免酱料糖分提前焦化糊掉，同时让油脂护住食材汁水，干香料短时间高温激香，不会烤到发苦，荤菜和素菜受热速度不一样，对应的刷油撒料时机也要分开调整，严格按照这个流程操作，烤出来的食材色泽好看，味道由底味到表层香味层层递进，不容易出现外面糊了里面没熟或者香料发苦的情况。浏览全文>>