只用面粉和鸡蛋两种基础原料，就能做出很多家常面食和点心，常见的有鸡蛋饼 鸡蛋软饼 摊蛋糊 鸡蛋疙瘩 简易蛋糕坯 鸡蛋面疙瘩 煎蛋面块，还可以搭配少量盐糖调味，不需要复杂食材，适合家里临时缺食材的时候制作。鸡蛋可以增加面团韧性，让成品更香更嫩，面粉提供主体结构，两种原料搭配之后，面糊类和面团类做法都能实现，面糊类操作最快，几分钟就能出锅，面团类需要醒面，口感更扎实，做的时候要根据品类控制面糊稠度，太稀会不成型，太稠成品偏硬，掌握这个核心要点，就能稳定做出好吃的成品。浏览全文>>