马蹄也叫荸荠，生马蹄可以直接生吃，但是带皮水煮之后口感粉甜软糯，更适合肠胃偏弱的人群，水煮时间不是固定数值，会根据厨具，马蹄大小，想要的口感发生变化，普通汤锅整颗带皮水煮，水开之后一般十五到二十分钟就能煮熟，想要粉糯口感可以延长到二十五分钟，高压锅速度更快，上汽之后八到十分钟即可，很多人不清楚马蹄大小对煮制时间影响很大，个头偏大的马蹄内部淀粉厚，时间太短内部还有硬芯，这份内容会区分不同厨具，不同口感对应的煮制时长，同时说明清洗预处理和判断熟度的方法，方便在家操作。浏览全文>>