大米花糖就是把爆好的大米花，搭配熬好的麦芽糖糖浆混合压制定型，冷却之后切块就能得到香脆不粘牙的传统零食，想要成品酥脆不散、甜度适口，核心控制点是糖浆熬煮的温度，还有混合之后快速压平定型的时机，糖浆熬太嫩会发软粘手，熬太老成品会硬得咬不动，家庭制作不需要专业设备，普通铁锅就可以完成，适合过年自制，原料简单，主要就是大米花 麦芽糖 白糖，还可以按需添加花生芝麻增香。浏览全文>>