蒸茼蒿也叫蒸菜，是把新鲜茼蒿拌上干面粉，上锅短时间蒸制，成品松散不粘连，保留茼蒿清香，属于少油清淡的家常吃法，核心要点是茼蒿控水充分，拌粉均匀薄裹，水开后大火短蒸，蒸完立刻抖散调味，做好之后不会成坨发黄，口感清爽，适合作为配菜或者主食搭配，经典调味是蒜汁加香油盐，也可以根据喜好加香醋辣椒油，是北方很受欢迎的蒸菜做法。浏览全文>>