想要炖鸭汤味道好点核心就是选新鲜老鸭，焯水充分去除血沫和腥膻，搭配合适辅料，大火烧开转小火慢炖，后期再放盐调味，成品汤色清亮，鸭肉酥软，汤味鲜醇不腥，没有过重油腻感，很多人在家炖鸭汤汤味发腥，汤色浑浊，油脂过重，味道寡淡，主要原因是鸭肉没有提前处理干净，焯水方式不对，火候一直大火翻滚，盐放太早，辅料搭配不合理，只要掌握预处理焯水慢炖调味这套完整流程，砂锅就能稳定炖出味道出色的鸭汤。浏览全文>>