高压锅做酥带鱼，核心优势就是高压长时间焖压，把带鱼的鱼刺压到酥软可以直接嚼碎，不用像普通锅那样炖很久，成品肉质酥烂，酸甜咸香，类似罐头酥带鱼，带鱼不用额外油炸也能做得很好吃，是家常很受欢迎的做法，传统酥带鱼一般需要小火慢炖三四个小时，耗时很长，高压锅利用密闭高压环境提升温度，大幅缩短制作时间，同时汤汁充分渗透进鱼肉里面，入味更均匀，这个做法适合老人小孩，不用担心硬鱼刺卡喉，整体操作不难，重点掌握调味配比、上汽之后压煮时长，还有泄压之后不要马上开盖翻动，防止鱼肉碎掉。浏览全文>>