面条红汤核心就是用红油搭配骨汤或者清水调出红亮咸香带辣的汤底，重点在于红油辣椒香料配比和调味顺序，成品汤色红润不浑浊，辣度可以自由调整，既可以做简易家常版本，也可以做餐馆风味版本，红汤面条好不好吃，汤底是决定因素，面条只是载体，很多人做出来红汤发暗发苦，大多是辣椒炸糊或者调味顺序出错，家常做法不需要复杂老汤，利用基础调料就能做出接近面馆的红汤风味，还可以根据喜好加肉末酸菜煎蛋等配菜。浏览全文>>