做凉糕想要成型完整、口感 Q 弹不发黏、没有生粉味，核心是米浆比例合适，全程不停搅拌防止糊底，煮到浓稠透亮再入模，放凉自然凝固，搭配红糖浆就是经典口味，家用最省事的是凉糕粉版本，也附带大米自制版本，比例把控好不容易失败。浏览全文>>