“滚瓜溜油”是一则有趣的歇后语，其后常接“鼠”，因此答案是生肖中的鼠。

解析如下：

“滚瓜溜油”形象地描绘了某种滑溜的状态，而老鼠的皮毛光滑且行动敏捷，尤其擅长在各种地方灵活穿梭。此外，“滚瓜”让人联想到圆滚滚的形象，而老鼠体型小巧圆润，也与这一描述相符。“溜油”则暗示了老鼠行动迅速且不易被察觉，这与其夜间活动、机敏狡猾的特点相吻合。因此，综合来看，“滚瓜溜油”对应的生肖正是鼠。

作为十二生肖之首，鼠在中国文化中象征着智慧、灵动和生命力旺盛，同时也寓意财富与机遇。尽管有些人对鼠的印象带有一定偏见，但在中国传统观念里，鼠却是一种充满吉祥寓意的动物，代表着勤俭持家、善于积累的精神品质。

总之，这句歇后语既生动有趣，又蕴含丰富的文化内涵，是生肖文化中一个经典的趣味解读。