【如何做黑胡椒牛肉】黑胡椒牛肉是一道经典的西式菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 黑胡椒（现磨） | 1汤匙 |
| 大蒜（切片） | 2瓣 |
| 洋葱（切丝） | 半个 |
| 番茄酱或番茄膏 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或黄油 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒或清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎牛肉：热锅加入橄榄油或黄油，放入牛肉翻炒至表面微焦，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中再加少许油，放入洋葱和大蒜炒香，加入番茄酱翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉：倒入白葡萄酒或清水，加入煎好的牛肉，小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁：根据口味调整盐和黑胡椒，最后大火收汁至浓稠即可。
三、关键提示
- 牛肉选择：牛里脊更嫩滑，适合快炒；牛腩则更适合炖煮。
- 黑胡椒建议使用现磨，香味更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或红椒粉。
- 喜欢口感丰富者，可加入蘑菇或胡萝卜一同炖煮。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 牛肉鲜嫩，酱汁浓郁 |
| 香气 | 黑胡椒与洋葱、大蒜融合，香味扑鼻 |
| 色泽 | 红褐色，酱汁浓稠 |
| 适配搭配 | 可搭配米饭、土豆泥或面包 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的黑胡椒牛肉。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道让人满意的佳肴。