【肉末青豆做法】“肉末青豆”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉末和青豆组成，口感鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 青豆（新鲜或冷冻） | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将青豆洗净，若使用冷冻青豆可直接解冻；猪肉末提前腌制，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉和姜末拌匀。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入葱花爆香后，加入肉末翻炒至变色。
3. 加入青豆：将青豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
4. 调味：根据口味加入适量盐，继续翻炒几分钟，使青豆充分吸收香味。
5. 出锅：炒至青豆熟透、肉末入味后即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉末前加入少许淀粉搅拌。
- 青豆可根据个人喜好选择是否去皮。
- 可加入少量胡萝卜丁增加色彩和营养。
总结：肉末青豆是一道快手菜，制作简单且味道鲜美，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材和掌握火候，能轻松做出一道美味又健康的家常菜。