野苋菜确认品种无误之后可以食用，一般采摘嫩茎叶，吃之前必须焯水，常见吃法有凉拌野苋菜 清炒野苋菜 野苋菜蛋汤 野苋菜包子馅，野苋菜含有草酸，直接生吃或者不焯水炒制，会口感发涩，还会影响钙质吸收，野外采摘要重点区分野苋菜和相似有毒野草，路边农田的野苋菜容易沾染农药虫卵重金属，不建议采摘，野苋菜性质偏凉，脾胃虚寒容易腹泻的人不要大量食用，开花变老之后纤维粗硬，口感很差，只适合采食没有开花的嫩株。浏览全文>>