蒜泥蒸虾的做法核心是开背处理鲜虾，铺上金银蒜蓉酱上锅短时间清蒸，成品虾肉 Q 弹鲜嫩，蒜香浓郁，少油清淡，是经典家常蒸菜，很多人做失败，主要是蒸制时间太久虾肉老柴，蒜蓉没有分金银处理，直接生蒜蒸完辛辣冲口，虾的处理、金银蒜蓉制作、蒸制火候这几个关键点，决定这道菜口感，水开之后再上锅蒸是重点，不要冷水久蒸。浏览全文>>