烤箱烤肉串不用炭火，在家就能做出烧烤店风味，核心要点是肉选带一点肥的部位，切均匀方块，提前腌制入味，穿串之后高温烘烤，中途翻面补刷油料撒料，成品焦香多汁，不会像纯瘦肉那样烤完干柴。烤肉串最容易失败的地方就是肉块大小不一致，腌制时间太短味道不进肉里，还有温度太低油脂出不来，口感发柴发腥，搭配洋葱、青椒、彩椒这类配菜一起穿串，既能解腻，烤出来香气也更丰富。制作的时候先选肉改刀，调配腌料抓匀腌制，竹签提前泡水防烤焦，穿好肉串，烤箱预热，平铺放在烤网，烤盘垫锡纸接油，按参数烘烤，中途翻面补撒孜然辣椒，烤到表面微焦就可以出锅。烤箱烤肉串可以做猪肉、牛肉，还能搭配各种素菜串，适合家庭聚餐。浏览全文>>