简单又好吃的牛奶冰棍做法核心是用纯牛奶搭配淡奶油和少量白糖，经过加热融合，降温之后倒入冰棍模具冷冻成型，成品奶香浓郁，口感绵密，不会出现粗大冰渣，全程不用复杂工具，家庭冰箱就可以制作。纯牛奶里面水分占比很高，如果直接把牛奶冷冻，水分结冰之后会形成大冰晶，吃起来硬邦邦全是冰碴，加入淡奶油可以降低冰晶颗粒感，让质地更加顺滑，白糖除了增加甜味，还能降低液体冰点，减少冰渣产生。想要成品口感稳定，液体一定要充分搅拌均匀，装模之后尽量减少开盖，冷冻时间要足够，一般冷冻六小时以上，最好隔夜冻透，脱模的时候用冷水冲模具外壁几秒就可以轻松取出。浏览全文>>