做豆腐炖鱼想要简单又好吃，优先把鱼煎至两面定型锁住鲜味，搭配老豆腐一起炖煮，只用基础家常调料，不用复杂香料，就能做到鱼肉不碎，豆腐吸满鱼汤，汤鲜入味。鱼肉如果不先煎，下锅炖煮的时候很容易散掉，还会有明显的鱼腥味，老豆腐质地紧实不容易煮烂，比嫩豆腐更适合长时间炖煮。全程步骤少，准备时间短，新手也不容易翻车，做好之后鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩多汁，汤汁用来拌饭味道很好。浏览全文>>