【香菇土豆炖肉的做法】“香菇土豆炖肉”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了肉类的鲜香、香菇的醇厚以及土豆的绵软，味道层次分明，非常适合秋冬季节食用。
下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面对“香菇土豆炖肉”的做法进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300 | 建议选用五花肉更香 |
| 香菇 | 150 | 干香菇或鲜香菇均可 |
| 土豆 | 200 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 水 | 500ml | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 香菇提前泡发（如用干香菇），洗净后切片；土豆去皮切块，用清水冲洗去淀粉。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量热水（约500ml），大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入香菇和土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供优质动物蛋白，有助于身体修复与生长。 |
| 碳水化合物 | 土豆富含淀粉，能提供能量，同时含有膳食纤维。 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。 |
| 抗氧化物 | 香菇中含有多糖类物质，具有增强免疫力的作用。 |
| 低脂肪 | 如果使用瘦肉，整体脂肪含量较低，适合健康饮食。 |
总结
“香菇土豆炖肉”不仅做法简单，而且味道浓郁，是家中常见的美味佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来温暖和满足感。尝试在家动手做一次，感受地道的家常风味吧！