【香菇三鲜馅饺子的做法】一、
香菇三鲜馅饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，适合家庭制作。这道饺子的馅料主要由香菇、虾仁、鸡蛋和猪肉等组成，搭配适当的调料，能够很好地突出食材的鲜香。制作过程主要包括准备食材、调制馅料、包制饺子以及煮制或煎制。整个流程简单易学，适合初学者尝试。
为了确保饺子的口感和味道，需要注意以下几点：
- 香菇要提前泡发并切碎；
- 虾仁要新鲜，去壳去线；
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 调馅时注意比例，避免过咸或过淡；
- 包饺子时尽量紧实，防止煮的时候破皮。
二、做法步骤表：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 香菇（干）50g、虾仁100g、猪肉末150g、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、生抽、香油、胡椒粉 |
| 2 | 处理香菇 | 干香菇提前用温水泡发，洗净后切碎；若用鲜香菇，可直接切丁 |
| 3 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分 |
| 4 | 处理猪肉 | 猪肉末中加入少许盐、料酒，搅拌上劲 |
| 5 | 打鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀 |
| 6 | 混合馅料 | 将香菇、虾仁、猪肉末、鸡蛋混合，加入葱姜末，再加入盐、生抽、香油、胡椒粉调味，搅拌均匀 |
| 7 | 和面 | 中筋面粉500g，加适量清水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 8 | 制作饺子皮 | 面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
| 9 | 包饺子 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成褶皱 |
| 10 | 煮饺子 | 锅中烧水，放入饺子，轻轻搅拌，煮至浮起即可捞出 |
| 11 | 煎饺子（可选） | 平底锅加热，少量油，放入饺子煎至底部微黄，加水焖煮几分钟 |
三、小贴士：
- 若喜欢口感更爽脆，可选用鲜香菇；
- 馅料中可加入少许木耳或胡萝卜增加口感；
- 饺子包好后可冷冻保存，下次食用时直接煮即可；
- 煮饺子时可在水中加少许盐，防止饺子粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇三鲜馅饺子，享受地道的家常风味。