【香菇木耳豆腐汤的做法】香菇木耳豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质、膳食纤维和多种维生素，特别适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干香菇 | 30-50 | 可用新鲜香菇代替 |
| 干木耳 | 20-30 | 提前泡发，去根蒂 |
| 嫩豆腐 | 200 | 南豆腐或北豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 清水 | 1000ml | 或根据个人喜好调整水量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 干香菇和干木耳提前用温水泡发，约30分钟，泡发后洗净，去掉硬蒂。
- 嫩豆腐切块备用，避免碎掉。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使汤更清甜。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加水，放入泡发的香菇和木耳，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
- 加入焯过水的豆腐，继续炖煮5-8分钟。
4. 调味出锅
- 加入适量盐、少许白胡椒粉调味。
- 撒上葱花，关火即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D和多糖，增强免疫力 |
| 木耳 | 含铁量高，有助于补血；含有膳食纤维 |
| 豆腐 | 优质植物蛋白来源，富含钙质 |
| 葱花 | 增加香气，促进食欲 |
| 白胡椒粉 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量鸡精或蘑菇精提鲜。
- 想让汤更清淡，可不加盐，靠食材本身的鲜味。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片、玉米粒等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇木耳豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。