水煎包的家常做法核心就是发面制皮，调鲜香味馅料，平底锅加水煎制，依靠水煎蒸汽让包子熟透，底部形成金黄酥脆的冰花壳，成品上部松软，底部焦脆，馅料多汁，是非常经典的家常面食。在家做水煎包最容易失败的点集中在面坯发酵不到位，馅料出水太多，煎制的时候水量和火候把控不对，要么底部糊掉，要么包子夹生，冰花不漂亮。家常版本可以做猪肉白菜馅，也可以换成韭菜鸡蛋素馅，不需要专业煎锅，普通平底不粘锅就可以完成，整个流程分为和面发酵，调制馅料，包制生坯，水煎定型四个大环节，掌握好发酵状态和水煎比例，新手也能做出成功的水煎包。浏览全文>>