生核桃是可以吃的，它指没有经过烘烤盐焗炒制等加热加工的新鲜或者干制核桃仁，保留原本天然状态，含有不饱和脂肪酸蛋白质维生素 E，相比熟核桃，生核桃油脂没有经过高温破坏，口感清甜脆嫩，但是生核桃油脂含量很高，一次性大量吃容易腹胀腹泻，而且如果储存不当，生核桃很容易氧化哈喇变质，还可能滋生黄曲霉毒素，另外部分人群对核桃过敏，食用之后会出现过敏反应，生核桃虽然可以直接吃，但是肠胃偏弱的人，生吃容易觉得油腻难消化，可以根据自身情况选择生吃或者改成熟制。浏览全文>>