【韩式麻薯面包如何做】韩式麻薯面包是一种外皮柔软、内里Q弹的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它结合了传统面包的香软与麻薯的黏糯口感，制作过程虽然稍有讲究，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的韩式麻薯面包。
以下是详细的制作方法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 250 |
| 细砂糖 | 40 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 4 |
| 牛奶 | 120 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 30 |
| 麻薯材料 | 100 |
> 注： 麻薯材料一般为糯米粉+水+糖混合后蒸制而成。
二、制作步骤
1. 面团制作
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶、鸡蛋搅拌至无干粉，再加入黄油揉至光滑，发酵至两倍大。
2. 麻薯制作
将糯米粉、糖、水混合，隔水蒸20分钟，放凉后分成小剂子备用。
3. 整形与二次发酵
发酵好的面团排气后，分割成小剂子，包入麻薯馅，捏紧收口，放入烤盘进行二次发酵。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。
三、关键技巧
| 技巧要点 | 说明 |
| 面团温度控制 | 面团温度在26-28℃最佳 |
| 麻薯口感调整 | 可根据喜好添加红豆或抹茶粉等口味 |
| 发酵时间 | 夏天约1小时，冬天可延长至1.5小时 |
| 表面刷蛋液 | 增加色泽与光泽 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的韩式麻薯面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。