营养学博士生LaurenWoodie在营养学副教授MikeGreene的实验室中研究了用餐时间这一有前途的研究途径。用餐时间安排原则解释了一个人一天中食用食物的时间如何影响他们的新陈代谢。例如，在深夜吃东西可能会减慢营养摄取并导致不良的健康影响。

昼夜节律是安排人体内部时钟的时间表。这种节律可以保持肝脏等器官的安宁，肝脏内部的时钟基因由营养调节，并由大脑的中央时钟同步。研究人员惊讶地发现，海马体(大脑的记忆中心)表现出相似的行为。因此，同样的原则适用-不规律的饮食安排或不良的饮食习惯可能会对记忆产生严重而持久的影响。

“当这两个时钟不能同时工作时，就会发生新陈代谢中断。一个时钟保持点亮状态，另一个时钟变为食物状态。高脂饮食会破坏食物调节时钟，然后您就失去了同步性，是代谢性疾病发展的一部分。”伍迪说。“鉴于饮食对海马体的影响如此大，而昼夜节律紊乱是阿尔茨海默氏病的重要组成部分，我们希望看看西方饮食引起的昼夜节律紊乱是否可以调节某些阿尔茨海默氏症的疾病风险基因。到现场。”

据伍迪说，在1990年代初期，科学界开始了解人体生物钟的细节，此后的进一步研究表明，进餐时间与新陈代谢之间存在联系。研究人员广泛同意高脂西式饮食对记忆力有负面影响的观点。在伍迪(Woodie)当前的研究中，她结合了这两种观点，以检验西方饮食引起的节律紊乱是否是阿尔茨海默氏病等常见疾病导致的记忆紊乱的一部分。根据她的研究结果，进一步的研究将更多地了解您何时进食作为阿尔茨海默氏症的一种可能的治疗方法。

格林(Greene)与哈里森药学院(HarrisonSchoolofPharmacy)的阿马尔·卡杜米(AmalKaddoumi)合作，正在开展与寻找疗法有关的其他开创性工作。Greene和Kaddoumi正在Greene的Auburn大学代谢表型实验室中使用独特的设备来分析动物的代谢，从而支持Kaddoumi正在进行的阿尔茨海默氏症研究。

根据Kaddoumi的发现，到目前为止，在特级初榨橄榄油中发现的一种测试化合物-油橄榄(OC)对该疾病的病理学显示出令人鼓舞的积极作用。为了全面分析该化合物如何影响阿尔茨海默氏病的进展，Kaddoumi和Greene正在测试每天摄入过量OC对动物代谢行为的影响。

“阿尔茨海默氏症是大脑的一种代谢性疾病。橄榄油对您的代谢健康，据认为是由于多酚，其中OC是其中的一种，所以有理由坚持用多酚治疗动物，我们知道参与促进新陈代谢，可为在阿尔茨海默氏症动物模型的影响。因此，我们正在测试的是为他们，”格林说。

了解OC和大脑之间的相互作用不仅将帮助Kaddoumi在临床试验中继续进行研究，而且如果找到具体的证据证明其可以预防或治疗阿尔茨海默氏病，则研究结果还可以帮助将OC开发为一种治疗或补充疗法。

橄榄油是地中海饮食中的关键成分，格林对此进行了广泛的研究，并证明了饮食对健康的有益效果，例如降低了代谢和心脏病的风险。地中海饮食富含重要的维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维，并被美国糖尿病协会推荐。

格林说：“我们对于糖尿病确实知道，食用类似饮食的饮食可以用于治疗。”“这是否可以用大脑完成，我们还不知道。”

尽管研究人员尚未证明健康饮食是否可以治疗老年痴呆症，但数据表明，不健康饮食可以导致老年痴呆症标志物的发展。糖尿病和阿尔茨海默氏症研究实验室主任BrunoEndowedNutrition教授RameshJeganathan进行了开创性研究，在实验室测试中发现，含糖饮料的高脂饮食会导致肥胖症，并且脑细胞中异常蛋白质的积累会损害大脑的功能。。脑组织中的这些“斑块”和“缠结”被怀疑与阿尔茨海默氏病的发展有关。

根据研究，患有2型糖尿病的人更容易患上阿尔茨海默氏病，但两种代谢性疾病之间的联系很大程度上未知。

杰加纳森说：“神经科学领域的大多数研究人员认为，胰岛素抵抗和受损的胰岛素信号传导在阿尔茨海默氏病的发病机理中起着重要作用，这已经引起人们的关注。”“最近的研究表明，中年人患2型糖尿病的风险与日后罹患阿尔茨海默氏病的风险增加有关，但其潜在机制尚不清楚。我们正在探索可能导致和促进2型糖尿病的基因，分子和细胞过程。糖尿病患者，找出这些潜在原因。”

在找到有效的治疗方法或治愈方法之前，人们可以遵循某些与减少肥胖，糖尿病，记忆力减退和认知障碍的风险有关的饮食方式。这些饮食之一是地中海饮食，已证明对健康有好处。而且，根据越来越多的证据，MIND饮食(地中海饮食和DASH饮食(旨在阻止高血压)的混合体)强调了与痴呆症预防相关的营养习惯。对这种饮食的观察性研究主要针对天然的植物性食品，并限制了红肉，饱和脂肪和糖的摄入，表明这种饮食可将罹患阿尔茨海默氏病的风险降低多达53%。

奥本大学的研究人员还显示出与白天进餐时间和减少记忆力丧失之间的联系有关的有希望的结果。考虑到当前的研究，定期饮食健康饮食可能是最好的预防措施，也是最实用的措施。

同时，奥本大学的研究人员孜孜不倦地寻找解决阿尔茨海默氏病的方法，该方法每年影响数百万家庭的生活质量。