【烤箱羊排如何做】羊排是一道非常受欢迎的肉类菜肴，尤其在冬季或聚会时，烤箱羊排因其外焦里嫩、香气扑鼻而备受青睐。掌握正确的做法，不仅能保留羊肉的鲜美，还能让口感更加丰富。以下是制作烤箱羊排的详细步骤和所需材料。
一、
制作烤箱羊排的关键在于选材、腌制和烘烤时间的控制。首先选择新鲜的羊排，去骨或带骨均可，根据个人口味决定。然后进行适当的腌制，以提升风味。最后将羊排放入预热好的烤箱中，根据厚度调整温度和时间，确保肉质熟透且不干柴。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊排（约400克） |
| 辅料 | 橄榄油、黑胡椒、盐、蒜末、迷迭香、百里香、柠檬汁 |
| 工具 | 烤盘、锡纸、厨房用剪刀、刷子 |
| 预热温度 | 200℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 约25-35分钟（视羊排厚度而定） |
| 翻面次数 | 中途翻面一次，确保两面均匀受热 |
三、详细步骤
1. 处理羊排
- 将羊排洗净并擦干水分，如有多余脂肪可适当去除。
- 若使用带骨羊排，可用厨房剪刀修整边缘，使其更易入味。
2. 腌制羊排
- 在羊排两面均匀撒上盐、黑胡椒、蒜末和香料（如迷迭香、百里香）。
- 可加入少许橄榄油和柠檬汁，帮助锁住水分并增加风味。
- 腌制时间建议为30分钟至2小时，若时间充裕可提前腌制过夜。
3. 准备烤箱
- 将烤箱预热至200℃，同时铺好锡纸在烤盘上，防止粘连。
4. 烘烤羊排
- 将腌制好的羊排放入烤盘，表面可再刷一层橄榄油。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟后取出翻面。
- 再次放入烤箱继续烤10-15分钟，直至表面呈金黄色，内部熟透。
5. 静置与装盘
- 烤好后取出羊排，静置5分钟，使肉汁回流，口感更佳。
- 最后可根据喜好搭配蔬菜、土豆泥或红酒酱汁食用。
四、小贴士
- 羊排不宜烤制过久，否则容易变硬。
- 使用肉类温度计检测内部温度，达到60-70℃为最佳熟度。
- 可根据个人口味添加其他香料，如孜然、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的烤箱羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。