【怎样做既简单又好吃的辣椒酱】制作辣椒酱并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能做出香辣开胃、风味十足的家庭版辣椒酱。以下是一份简单易操作的辣椒酱做法总结，附上详细步骤和所需材料表格，方便读者快速参考。
一、
想要制作一款既简单又好吃的辣椒酱，关键在于选材新鲜、调味得当，并且掌握合适的火候。辣椒酱可以根据个人口味调整辣度和香味，比如加入蒜末、姜末、芝麻油等提升风味。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的炒制和搅拌即可完成。以下是具体的做法和材料清单。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜红辣椒 | 500 | 建议选用朝天椒或小米椒，辣度适中 |
| 大蒜 | 50 | 蒜末可增加香味 |
| 生姜 | 30 | 姜末可去腥增香 |
| 食用油 | 100 | 推荐用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 20 | 根据口味可适当增减 |
| 白糖 | 15 | 中和辣味，提鲜 |
| 芝麻油 | 10 | 可选，增加香气 |
| 酱油 | 20 | 提味，可选 |
| 辣椒粉 | 10 | 增加辣味层次感 |
三、制作步骤
1. 准备食材
将红辣椒洗净，去蒂后切成小段；大蒜和生姜分别剁成末备用。
2. 炒香底料
热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香，再加入辣椒段翻炒均匀。
3. 调味处理
加入盐、白糖、酱油（如使用），继续翻炒至辣椒变软出香味。
4. 加入辣椒粉
如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒粉，拌匀后继续炒制几分钟。
5. 加入芝麻油
关火后加入芝麻油，搅拌均匀，使辣椒酱更加香浓。
6. 装瓶保存
待辣椒酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处，可保存数月。
四、小贴士
- 辣椒酱可根据个人口味添加花椒、八角等香料，增强风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 制作时注意安全，避免辣椒汁接触眼睛。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款美味又实用的辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能带来不一样的味觉享受。