“蜿蜒曲折”这个成语形容事物弯弯曲曲、不直截了当。结合生肖的特点，最符合这一描述的生肖是蛇。

蛇在十二生肖中以其独特的形态和习性著称。它的身体细长且柔软，能够灵活地蜿蜒前行，这与“蜿蜒曲折”的特性高度契合。此外，蛇在传统文化中常被视为神秘而智慧的存在，它不走直线，而是以迂回的方式前进，这种行为方式也暗合了成语的含义。

从性格角度来看，属蛇的人通常机智敏锐，善于观察和适应环境，他们往往能通过巧妙的方式解决问题，展现出一种“蜿蜒曲折”的处事风格。因此，“蜿蜒曲折”用来形容蛇，既贴切又富有深意。

总结来说，生肖蛇因其形态和性格特征，成为“蜿蜒曲折”这一成语的最佳诠释者。