“勃然作色”出自《史记·项羽本纪》，意为突然改变脸色，表现出愤怒或不悦的情绪。这一成语常用来形容人情绪激动时的外在表现。如果将“勃然作色”与生肖对应，结合生肖的性格特点和象征意义，最佳的答案应属“龙”。

龙在中国文化中是威严、力量与尊贵的象征。它既有王者之气，又蕴含着不可预测的变化性。当龙感到被冒犯或需要表达强烈情感时，其反应往往迅速而激烈，这与“勃然作色”的含义高度契合。此外，龙作为十二生肖中的唯一虚构形象，更增添了神秘与权威感，使其成为这一成语的最佳代表。

从性格层面来看，龙具有强烈的自尊心和掌控欲，一旦受到挑战便可能展现出怒不可遏的一面。这种特质不仅符合“勃然作色”的情境设定，也使得龙成为这一成语最贴切的生肖诠释。因此，在解读“勃然作色”时，选择龙作为答案无疑是最佳且最具文化依据的选择。