【艾草青团子怎样做】艾草青团子是一道传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，加入糯米粉制成，口感软糯清香，带有淡淡的艾草香气，深受人们喜爱。下面将详细总结制作艾草青团子的步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、艾草青团子制作步骤总结
1. 准备艾草：选择新鲜艾草，洗净后焯水去涩味，再切碎备用。
2. 调制面团：将糯米粉与艾草碎混合，加入适量清水搅拌成团，揉至光滑。
3. 包馅：根据个人喜好选择馅料（如豆沙、芝麻、肉末等），将面团分成小剂子，包入馅料。
4. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟即可。
5. 食用：蒸好后稍凉即可食用，口感更佳。
二、艾草青团子制作材料及步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300克 艾草 100克 清水 200毫升（视情况调整） 糖 50克（可选） 馅料（如豆沙、芝麻等）适量 |
| 工具 | 搅拌碗、蒸锅、蒸笼、擀面杖、保鲜膜或湿布（防止粘连） |
| 步骤 | 1. 艾草洗净焯水，切碎备用。 2. 将糯米粉、艾草碎、糖混合，分次加水搅拌成团。 3. 揉至光滑后醒发10分钟。 4. 分成小剂子，包入馅料，捏紧封口。 5. 放入铺有油纸的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟。 6. 关火焖5分钟后取出，稍凉后食用。 |
三、小贴士
- 艾草不宜过多，否则会影响口感，建议控制在总重量的1/3以内。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将艾草打碎后再加入面团中。
- 青团最好现做现吃，放置时间过长会变硬，可适当加热回弹。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的艾草青团子。不仅保留了传统风味，还能体验亲手制作的乐趣。快来试试吧！