【清炖鲫鱼的做法】清炖鲫鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、利水消肿的功效。下面将为大家详细总结清炖鲫鱼的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼
鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鲫鱼、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮
另起锅，加入清水，放入鲫鱼、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 调味
根据口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟即可。
5. 出锅
关火后撒上葱花，盛出享用。
三、小贴士
- 鲫鱼选用新鲜的更佳，肉质紧实。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 水量要足够，避免中途加水影响口感。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的清炖鲫鱼。不仅保留了鲫鱼的原汁原味，还让整道菜更加健康美味。快来试试吧！