【青菜蛋汤的做法】青菜蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它以新鲜青菜和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份简易做法表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 青菜 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/香葱 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理青菜：将青菜洗净，撕成小片或切段备用。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 煮水：锅中放入清水，大火烧开。
4. 加入青菜：水开后放入青菜，煮约1分钟。
5. 倒入蛋液：转小火，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成絮状。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，再撒上少许香葱或滴几滴香油提香。
7. 出锅：待蛋液凝固后即可关火，盛入碗中食用。
三、营养价值
青菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，对大脑发育和身体机能有良好作用。两者结合，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，尤其适合儿童、孕妇及上班族日常食用。
四、小贴士
- 青菜可根据季节选择不同种类，如菠菜、小白菜、生菜等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许淀粉水勾芡。
- 蛋液倒入时要慢且均匀，避免结块影响口感。
总结：青菜蛋汤是一道简单快捷、营养丰富的汤品，适合家庭日常制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的青菜蛋汤。