【麻辣毛豆怎么做好吃又简单】麻辣毛豆是一道非常受欢迎的家常小吃，口感香辣过瘾，制作起来也非常简单。很多人觉得做麻辣毛豆需要复杂的步骤和调料，其实不然。只要掌握好关键步骤和比例，就能轻松做出美味又下饭的麻辣毛豆。
一、
麻辣毛豆的关键在于“麻”和“辣”的平衡，以及豆子的软硬程度。选择新鲜的毛豆是基础，提前泡发可以让豆子更易入味。调味方面，花椒、辣椒、生抽、老抽、盐、糖等都是常见且必不可少的调料。在烹饪过程中，注意火候控制，避免豆子煮得太烂或太硬。
下面是一个简单又好吃的麻辣毛豆做法，适合家庭操作，无需复杂工具，只需几分钟即可完成。
二、麻辣毛豆做法汇总表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆500g、干辣椒3-5个、花椒1小把、姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、食用油适量 |
| 2. 处理毛豆 | 毛豆洗净后去壳，保留豆粒，放入清水中浸泡30分钟，让豆子变软 |
| 3. 烫煮毛豆 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入毛豆煮5-8分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味 |
| 5. 调味翻炒 | 加入煮好的毛豆，倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 6. 收汁装盘 | 小火焖煮5分钟左右，待汤汁收浓即可出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 毛豆一定要提前泡发，否则不容易煮熟。
- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。
- 如果喜欢更入味，可以提前将毛豆用调料腌制10分钟再炒。
- 麻辣毛豆可趁热吃，也可以冷藏后作为凉拌菜，风味更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣过瘾、简单又美味的麻辣毛豆。无论是配饭、喝酒还是当零食，都非常合适。快试试吧！