“大石当山，易跨易攀。轻松飞越有何难”打一生肖，答案是“猴”。解释如下：猴子天性灵活、机敏，善于攀爬跳跃，面对高山大石也能轻松跨越，符合“易跨易攀”“轻松飞越”的描述。同时，“猴”在十二生肖中以机智、活泼著称，与谜面意境相符。因此，谜底为“猴”。