“一碧万顷”形容广阔的绿色景象，常用来比喻草原或无边的绿野。结合生肖动物的特点，最符合的是“牛”。牛在田野中耕作，与绿色大地紧密相连，且牛性温顺、勤劳，象征着广袤的田野和自然的和谐。此外，“一碧万顷”也暗含“牛”字的结构——“牛”字形如一片广阔的土地，寓意深远。因此，“一碧万顷”打一生肖动物，答案为牛。