【平菇肉片汤的家常做法】平菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在日常饮食中经常制作。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 200 | 建议选用新鲜平菇 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 清水 | 800ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净后撕成小朵；
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟；
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水1分钟，捞出后洗净备用。
3. 炖煮汤底：
- 再次加入清水，放入生姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入食材：
- 放入平菇和焯好的肉片，继续煮5-8分钟，至肉片熟透。
5. 调味收尾：
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 平菇 | 富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于增强免疫力 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，补充体力 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 含有挥发油，能刺激食欲、帮助消化 |
四、小贴士
- 平菇不要煮太久，否则会失去脆嫩口感；
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更佳；
- 如果喜欢汤色更清澈，可以先用冷水泡一下平菇再下锅。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗美味又健康的平菇肉片汤。无论是搭配米饭还是作为一道开胃汤，都非常合适。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份温馨与美味。