【辣子鸡最简单的做法】在众多川菜中，辣子鸡是一道极具代表性的家常菜，香辣过瘾、鸡肉酥脆，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的辣子鸡。下面为大家总结一份“辣子鸡最简单的做法”，适合家庭快速制作。
一、版
辣子鸡的做法其实并不复杂，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块；准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
2. 腌制鸡肉：用盐、料酒、淀粉等简单腌制，使鸡肉更嫩滑。
3. 炸制鸡肉：将腌好的鸡肉炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 炒香调料：用油将干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜爆香。
5. 混合翻炒：将炸好的鸡肉倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，最后撒上适量盐和味精即可。
整个过程只需约30分钟，操作简单，味道却非常地道。
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，干辣椒剪段，花椒、葱姜蒜切末 | 鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 |
| 2 | 腌制鸡肉：加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 | 盐、料酒、淀粉 |
| 3 | 炸鸡肉：热锅凉油，放入鸡肉炸至金黄，捞出沥油 | 食用油 |
| 4 | 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加葱姜蒜爆香 | 干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 |
| 5 | 混合翻炒：加入炸好的鸡肉，翻炒均匀，加盐、味精调味 | 盐、味精 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢更酥脆，可选择鸡胸肉。
- 干辣椒可根据个人口味调整用量，不喜欢太辣可以少放。
- 炸鸡时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 最后撒点白芝麻或葱花，提升香味和视觉效果。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道香辣开胃的辣子鸡。简单又美味，快来试试吧！